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酸甜浪漫 柠檬马卡龙
时间：2018-04-18 08:57:41
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3683人做过这道菜
“今天推荐给小伙伴们一款浪漫的西式甜点：柠檬马卡龙。这款美食可谓是甜点界的混血儿，因为马卡龙起源于意大利，但是是在流传到法国之后才开始风靡，商场中贩卖的进口马卡龙价格非常昂贵，其实马卡龙的制作方法非常简单，简而言之就是杏仁饼搭配各种口味的馅。今天我们选择的是柠檬口味，因为柠檬提神醒脑，吃进口中有一股香甜和清爽，多吃几块也不会觉得甜腻，小伙伴们快来学习这款时尚甜品，为你的下午茶增添乐趣吧。”
食材清单
- 杏仁粉 300克
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 10克
- 柠檬汁 10克
- 柠檬色素 5克
小技巧
1.白砂糖一定要用颗粒最细的，这样搅拌出来的面糊和蛋液才口感细腻，不然马卡龙饼的空隙过大，吃起来口感较糙。
2.在搅拌蛋黄和蛋白的时候，建议采用自上而下切的方式搅拌，这样搅拌出的食材更有层次感。【做饭网】
柠檬马卡龙的做法步骤
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1将杏仁粉、白砂糖、鸡蛋清以及柠檬色素盛放在一起，搅拌均匀。同时将蛋白与白砂糖搅拌黏稠至冒尖待用。
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2蛋黄面糊装入裱花带中，依次挤入马卡龙模具中，烤箱设置200度，烘烤10分钟。
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3蛋白液中加入柠檬汁，搅拌黏稠后作为马卡龙的夹心用两片马卡龙饼夹起来，放入冰箱冷藏30分钟后食用即可。
营养密语
杏仁粉中不饱和脂肪酸的含量与杏仁数量相等，而且更容易被人体消化，对预防心脏病、心肌梗塞等有很好的效果，同时杏仁粉能够促进肠胃蠕动，经常食用还可以预防癌症。
