美丽创新的经典香甜 星空马卡龙

1首先将糖粉和杏仁粉放在同一个碗内，将它们混合均匀，再用筛子筛一遍。之后再中间挖出一个小洞，把准备好的蛋清放进去，再将蛋清盖起来。

2干净无水的碗内放入蛋清，加入细砂糖和蛋清粉，把蛋清打发。把细砂糖和清水以三比一的比例用小火煮，煮到118度关火。煮好后把它们分成五六次倒入打发好的蛋清内，用打蛋器快速搅拌。

3接着准备一个无水无油的碗，将杏仁粉和蛋清混合在一起搅拌，再往里面倒入三分之一分量的蛋白霜。

4将杏仁糊都搅拌均匀后，往里面加入两三滴宝蓝色的色素，以及少许的竹炭粉，搅拌均匀后，再往里面加入三分之一的蛋白霜，切拌均匀。

5之后把剩下的蛋白霜全部加入进去，这样整个杏仁糊的颜色就会淡下来也会更好看，把杏仁糊装进裱花袋里。

6装好后拿出制作马卡龙的模具，往模具里面挤入杏仁糊，不用太满，全部挤好后，稍微震动几下，把表面的气泡挑破。接着在清水里面加入少许的白色色素，搅拌均匀后，用牙刷沾一沾，轻轻的弹在马卡龙上面。

7接着把烤箱预热七十度后关电，将整个模具放到烤箱内了，关上烤箱门，大约十分钟左右马卡龙的表皮就可以晾干了。

8晾干后，再将烤箱的温度调整到一百四十度，大概再烤十五分钟左右，就可以拿出来了。在马卡龙上面放上焦糖奶酪馅，再用另一片盖上。

9将所有的马卡龙都放好馅料，再盖上另外一片，全部只做好了，静置一夜，这个星空马卡龙就正式制作完毕了。