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荤素搭配营养好吸收 扁豆角丝炒肉
时间：2018-04-20 08:50:54
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
15645人做过这道菜
“作为淮扬特色家常菜，传统的做法，清新的口感，保留菜系的本真，受到了很多人的赞赏。在家或者在外都是值得去制作的，非常的可口下饭，它的做法其实是比较简单的，相信大家20分钟左右就能够完成啦。扁豆角本身清脆润口，肉丝配上酱香口味，让我们在四季都有着不错的口感，咸淡适中，保留着淮扬菜传统的风味，包你吃的过瘾哦。想做这道扁豆角丝炒肉的朋友们，小编给你支支招哦！”
食材清单
- 扁豆角 200克
- 猪肉 100克
- 葱 3克
- 蒜瓣 3个
- 花椒 2克
- 八角 2个
- 酱油 适量
- 盐 3克
- 甜面酱 15克
小技巧
1.扁豆角边缘的丝一定要处理掉，否则会影响到它的口感。【做饭网】
2.肉丝炒至白色后，这时候倒入酱料，为最佳时机，保证口感。
3.在翻炒扁豆角和肉丝的时候，要适当的滴加点清水，以防粘锅。
扁豆角丝炒肉的做法步骤
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1剪去扁豆角的根部，撕去边缘的丝，斜切成条状备用。肉冲洗后切成肉丝，用刀的背部将蒜拍碎，葱切成丝，八角和花椒准备好。
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2在锅中倒入佐料，大火煸炒出香味，再将切好的肉丝倒入锅中爆炒至呈现白色，添加一点甜面酱，炒至均匀。
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3紧接着，我们就可以将切好的扁豆角倒进去，加一点食盐和酱油提香，滴加少许的清水，大火转中火，慢炖大约10分钟，就可以享用了。
营养密语
1.肉丝中有着丰富的营养，提高我们的免疫力，呵护健康，还能够为我们提供足够多的能量，促进成长。
2.清新的扁豆角含有丰富的维生素，荤素搭配，营养更为均衡易吸收。
