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味美鲜香融于口 焖炖海参汤
时间：2018-04-19 09:04:18
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
5843人做过这道菜
“海参是福建一带的特色佳肴，它所炖制出来的汤汁更是鲜香味美，诱人至极，在当地可是营养保健品呢！除了海参之外，还有一些诸如干贝、虾仁的提味，小火慢炖，好吃到流口水。不单单如此，到如今，在各个菜系中都有所涉及，受到了不少人的青睐。不多的食材，鲜香的口感，丝丝美味，不管是泡饭还是直接饮用，都是不错的。对老年人来说，那更是大补之物，呵护他们的健康，想要为长辈们献上一份孝心的，详细正宗的焖炖海参汤的做法献给你们！【做饭网】”
食材清单
- 海参 60克
- 虾仁 10个
- 干贝 20克
- 香菇 30克
- 姜 1块
- 酱油 3克
- 葱 2克
- 胡椒粉 2克
- 白酒 少许
- 油 适量
- 盐 3克
小技巧
1.海参、干贝需要浸泡，一是为了保存不易变质，二能增加鲜香口感。
2.虾仁在腌制的时候，记得滴加少许的白酒，去除腥味，保留酒香。
3.要灵活转变大火、中火以及小火的，可以保证汤汁鲜美。
焖炖海参汤的做法步骤
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1将海参浸泡片刻后切成小块备用，在锅中倒入油，倒入泡发过的香菇，中火煸炒出香味，滴加少许的酱油翻炒均匀盛出来备用。
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2虾仁放置在碗中，放入白酒，食盐以及切好的姜丝，腌制大约15分钟。再将其和香菇、干贝放入蒸锅中，加入少许的油和清水。
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3调制大火，盖上锅盖，等到煮开后，再转中小火，放入姜片，葱以及胡椒粉，继续焖煮大约10分钟，汤汁粘稠即可。
变化365
介绍完了福建的焖炖海参汤，相信你们还没有大饱眼福，接下来小编就再为你们普及几道不错的菜谱，比如《海参蒸蛋》、《小米海参粥》、《黄瓜海参汤》、《海参羹》。
