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圆圆的蛤蜊松软的蛋 蛤蜊蒸蛋
时间：2018-04-19 09:04:18
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4052人做过这道菜
“鸡蛋糕是中华民族的传统美食，口感细腻，营养丰富而且制作简单。今天为大家推荐的就是一款由鸡蛋和蛤蜊制作而成的美味菜肴，蛤蜊蒸蛋。很多地方也叫做牛眼蒸蛋。因为蛤蜊远远的看上去仿佛是牛的一双双眼睛。这道菜肴搭配酱油食用味道更是鲜上加鲜，作为一道招待亲朋好友的拿手菜肴一定是在合适不过了，下面就让我们一同看看这款好吃又好做的蛤蜊蒸蛋吧。”
食材清单
- 蛤蜊 500克
- 鸡蛋 1个
- 料酒 10克
- 盐 10克
- 生姜 3克
- 酱油 5克
小技巧
1.一定要将蛤蜊提前用盐水浸泡，让蛤蜊将体内的沙子等杂质全部吐干净，但是不要浸泡超过6个小时，泡得过久蛤蜊会缩水。
2.开口的蛤蜊要及时捞出，否则会煮老，一直不开口的就是死掉的蛤蜊，丢掉，不要食用。
3.也可以将蛤蜊肉剥出，与鸡蛋液共同放入蒸锅中蒸，味道同样鲜美。【做饭网】
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1准备一盆清水，撒适量食盐，搅拌均匀后将蛤蜊浸入盐水浸泡3-4小时后捞出，用清水冲洗干净待用。
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2将蛤蜊倒入锅中，加清水、料酒，生姜切片下锅调味，大火将蛤蜊煮至张口，将张口的蛤蜊依次捞出。
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3碗内打入一个鸡蛋，加食盐搅拌均匀后浇在蛤蜊上，可以适当添加清水，用保鲜膜将盘子裹紧，放入蒸锅中中火蒸1分钟，淋酱油食用即可。
营养密语
蛤蜊中钙物质的含量很高，可以为身体补钙，预防佝偻病等骨骼疾病，同时贫血的朋友可以多吃一些蛤蜊，蛤蜊中丰富的B12可以促进身体代谢。
