瑞士鸡翅 肉质劲道味道鲜美

1把八角、月桂叶、花椒放入卤料袋中，把生姜洗净切块，用刀面把姜块压扁；蒜头和红葱头剥去皮后拍扁，放入干净碗中备用。

2花椰菜切去根，掰成小朵，清洗干净，放入加了盐的开水锅中，川烫至花椰菜熟了，捞出摆在盘子中。

3鸡翅放入碗中，撒上少许盐，用手搓揉鸡翅，至碗底的水变得浑浊，倒去脏水，清洗干净备用。

4取一个大锅，倒入足量的水，放入葱结、姜块和蒜头、葱头，下入洗净的鸡翅，开大火煮沸，浮沫飘出后关火，把鸡翅连水、料一起倒出到沥水篮中，把篮子放在水龙头下不停冲洗。

5另取一个锅，放入砂糖，加入水开小火，砂糖完全融化后放入白砂糖、酱油膏，搅拌均匀后倒入酱油，煮沸后放入鸡粉，倒入料酒，放入奶油，再倒入伍斯特醋和乌醋，加入水，加少许盐调味。

6把卤料包和刚才用过的葱姜蒜放入刚才调好的卤汁中，开火煮10分钟，放入鸡翅，继续煮5分钟，关火捞出卤料包，盖上锅盖焖30分钟，瑞士鸡翅就做好了。