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老少皆宜鲜香营养 清炖鱼头豆腐汤
时间：2018-04-24 09:17:57
厨师：天哭蓝了海
出处：做饭网
5459人做过这道菜
“清炖鱼头豆腐汤的这道菜，我不得不夸夸它的营养价值，鲢鱼头的热量比较低，但是他的营养价值确非常高，不仅有很多的胶原蛋白，而且可以补气养身，非常受到女生的喜欢，可以让皮肤更加的紧致，而豆腐含有丰富的微量元素等，可以更好的配合鱼头发挥它的功效，也可以更好的使这道菜鲜美，而菜的最后加入了一些枸杞，枸杞更是补肾益气的好东西，所以这道菜不仅鲜美更是富有营养，接下来让小编带领大家一起来看看这道清炖鱼头豆腐汤的做法吧！”
食材清单
- 鲢鱼头 1000克
- 豆腐 450克
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 姜末 5克
- 鸡精 少许
- 葱 1根
- 枸杞 10克
小技巧
1.做鱼头一定要去掉它的腮，不然这锅汤做出来都会是发苦的。
2.最后放入的枸杞要实现泡好。【做饭网】
3.豆腐要用热水焯一下，让他的口感更滑嫩。
清炖鱼头豆腐汤的做法步骤
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1首先将鱼头剁开，去掉苦腮，倒入一些料酒、盐和姜末进行腌制，腌制的时间大概为10-15分钟左右。
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2起锅烧油，放入姜片爆香，将腌制好的鱼头放入翻炒，翻转的时候尽量小心一点不要让鱼头碎了。
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3加入清水大火煮沸，去掉上面的漂浮物，入盐，很具自己的口味来决定，大火炖至30分钟后，出锅加入鸡精、葱段、枸杞即可食用。
营养密语
1、这道菜的营养价值极高，经常有家庭主妇或者老人做给坐月子的妈妈或者生病的人喝，这道菜用鱼头、枸杞、豆腐配合来炖，不仅让他们的鲜香味道相融合，更是一锅营养尽在汤里。
2、鲢鱼头有丰富的胶纸，可以让皮肤更假的光滑紧致，枸杞补肾气，强身健体，豆腐也有补气的功效，所以这道菜可是很有营养价值的哦。
