健康又营养的快手菜 豆腐蛋

1将虾仁事先浸泡在热水中，肉切成肉块，海蛎子清洗干净装盆、大葱切成葱花、豆腐切成片备用。

2锅内倒入花生油烧热，用勺子取出热油装碗，往剩下的油锅中放入葱姜爆香，倒入肉丁翻炒至变色，倒入包菜翻炒均匀，倒入豆腐片，虾仁、海蛎子、加入生抽和盐盖上盖子中火焖至入味。

3看到汤汁快收尽的时候往锅内打入一个鸡蛋翻炒均匀，转为小火用铲子铲成平面，再打入三个鸡蛋平铺开来，在鸡蛋液上撒上葱花。

4看到鸡蛋液凝固的时候用铲子将其分成四块，盖上锅盖使其焖熟，开锅盖取出来装盘就可以食用了。