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黄豆老鸭汤 肉好嚼汤浓郁
时间：2018-04-24 09:11:40
厨师：差不多先生
出处：做饭网
9607人做过这道菜
“喝汤温暖身体，而且对肠胃也有好处，尤其适合一些体质虚弱，畏寒怕冷的朋友。所以今天为大家推荐这款黄豆老鸭汤。我们都知道鸭肉越老越有营养，但是年头越多的鸭肉却不好嚼烂，所以我们用炖的方式，经过数小时慢炖的鸭肉松软可口，黄豆更是几乎已经“开花”。黄豆的味道刚好掩盖了鸭肉的腥味，让整道汤汁十分浓郁，家庭聚餐的时候饮用再好不过了。正好现在是春天，是为身体补充营养的最好季节，下面就让我们一同在鸭汤的海洋中“徜徉”吧。”
食材清单
- 鸭子 200克
- 红枣 50克
- 黄豆 50克
- 枸杞 10克
- 胡椒粉 5克
小技巧
1.我选用的鸭子较瘦，所以切块后直接下锅炖汤了，如果鸭子较肥，建议先将鸭肉焯熟，冲干鸭肉上的白沫再下锅炖。
2.鸭肉口感较腥，用清水浸泡鸭肉可以有效的去除腥味，水越凉越好。【做饭网】
3.我做的是清淡口味的黄豆老鸭汤，所以没有放食盐，只用胡椒粉调味，朋友们可以根据个人喜好自己选择。
黄豆老鸭汤的做法步骤
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1将鸭肉从冰箱冷冻中取出，置于室温下自然解冻后切块，用清水浸泡30分钟，黄豆同样用清水浸泡1小时以上。
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2砂锅中倒入半锅清水，将鸭肉连同黄豆、枸杞和红枣下锅，大火烧开后转小火炖2小时左右即可关火，撒胡椒粉食用。
营养密语
1.鸭肉容易消化，脂肪含量较低，除了能够为人体提供丰富的蛋白质外，鸭皮中的胶原蛋白可以平复肌肤皱纹，不饱和脂肪酸能够软化血管，预防心血管疾病，而且经过炖制的鸭骨头可以食用，能够为身体补钙。
2.黄豆助消化，而且能够促进脑细胞的活跃度，尤其适合青少年食用或者作为豆浆饮用，可以促进智力发育。
