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土豆炖牛肉

时间:2017-05-31 18:20:56 厨师:admin 出处:做饭网 12128人做过这道菜

土豆炖牛肉是一道家常菜,并且用它招待客人也不失面子,那么土豆炖牛肉是怎么做的呢?

【炖牛肉】

食材:牛腩2000克

配料:葱、姜、料酒、酱油、十三香料包、黄豆酱、山楂、大料、盐

做法:1、牛腩适量洗净备用。

2、切方块(不要切得过小,熟后缩水)

3、锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。

4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)

5、牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。

6、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)