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丰胸通乳、嫩肤养颜的首选汤水——夏威夷木瓜蟹汤

时间:2012-04-24 22:34:03 厨师:admin 出处:做饭网 7181人做过这道菜

这段时间木瓜多了起来,夏威夷木瓜也上市了。这种小巧、果肉通红的木瓜非常好吃,肉质细嫩,气味芳香,鲜甜滋润,而且全无普通木瓜的“嗅青味”,无论作为水果还是做甜品、煲汤都非常不错。

           木瓜广为人知的作用是通乳丰胸、嫩肤美颜,其实它的作用不止这些。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等,对人体有促进消化和抗衰老、防癌的作用,还可以防治高血压、肾炎、便秘,被誉为“万寿果”。顾名思义,多吃可延年益寿。

               这种红肉的木瓜,用来煲螃蟹汤,味道非常合衬,清爽鲜美,别有独特滋味。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。青蟹和花蟹都可用,花蟹更合适。这次用的青蟹,本来想买花蟹的,市场正好没有,就买了青蟹。海蟹没大闸蟹那么贵,但一样也很美味~

也不用选太大的,个头拳头大小,价钱相宜,是个比较平民的选择。         

用了鸡汤或上汤来煮,可谓鲜上加鲜。其实海产类的食材,烹制汤品,都应该配合少许鸡或猪骨之类的,味道才完美,少许肉类可以大大提升海鲜汤的鲜美度。香港的厨师用了个很有意思的词来形容——“吊”,谓之“吊”出味道。

没有鸡汤?随便丢两块猪骨进去,呵呵,也可以嘛~

厨房无定律,煲汤更是个可以随心所欲的活,哈哈~

 配上粉丝,也是很不错的选择
          
夏威夷木瓜
:果肉鲜红,味道清香,口感好,品质佳,

营养丰富。是品质极佳的木瓜品种。

果型丰正光滑,平均果重400克,两性果长梨型,雌果近

球型,果顶稍尖凸。果肉红色,糖度高达15%,肉质细嫩,

气味芳香,品质极优。

木瓜的功效:维生素C的含量非常高,是苹果的48倍,能消

 除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、

高血压病具有防治效果。木瓜里的酵素会帮助分解肉食,减

低胃肠的工作量,帮助消化,防治便秘,并可预防消化系统

癌变。木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生

理代谢平衡,润肤养颜。

制作过程:








TIPS:

1.木瓜宜选半生熟的,太熟会煲烂,汤便不夠清;

太生的話汤又不夠甜。

我这个汤,木瓜就有点太熟了,所以汤不够清。

2.蟹汤一定要趁热饮,否则蟹肉会有腥味。

3.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以要放生姜祛寒杀菌。  

4.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,一定要

去除干净。