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家常【黑芝麻红糖饼】(附稔家纯手工12款带馅面食)

时间:2012-04-26 21:20:43 厨师:admin 出处:做饭网 2649人做过这道菜

一、馅料的制作

【主料】黑芝麻粉和糯米粉(二者炒熟后混合在一起—)、豆沙、白芝麻、红糖、猪油

1、将红糖加水用微波炉加热融化(也可以用锅子加水在炉子上熬化)后,慢慢调入黑芝麻粉和糯米粉、2/3白芝麻、豆沙和猪油中。

2、边加边搅拌,直至调拌到干湿程度适宜的粘稠度。
二、包制馅饼

1、面粉加水揉成面团,饧上30分钟后,揉至光滑,然后分成小剂子,揉圆后按扁,擀成薄皮。

2、将之前和好的黑芝麻红糖馅包进去,收口。

3、收口的面朝下,用手轻轻将馅饼按扁,整理呈圆形。
三、烙制馅饼
1、将剩下的1/3白芝麻撒在面饼表面,轻轻按压继续,让芝麻附着于面皮上。

2、平底锅倒入适量油,将馅饼放入,将糖饼煎成两面金黄,香味四溢,即可盛出开吃了。注意,火不要太大,小火慢慢烙哦。