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鸭血的最新吃法【泡椒鸭血】(最适合去除肺部灰尘一道菜)

时间:2012-05-06 21:36:54 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3061人做过这道菜


北方的春天多大风和扬尘,遇到有尘土的天气,满天的灰尘很容易吸进肺里,对身体不好,在这样的季节里,可以吃些猪血或是鸭血。
猪血或鸭血有去尘的作用,不过在净化尘土的功效上,猪血要稍胜鸭血一些
今天买了一只活鸭,在宰杀的时候,特意让师傅把鸭血给我留了下来,一只鸭的血也接了好大的一碗

 

鸭血因为有比较腥的味道,所以我们通常做成泡椒味,这样很容易就把那股腥味给去掉了。

 

原料:鸭血 青菜 泡姜 泡辣椒 葱 郫县豆瓣 酱油 白糖 醋 (新鲜的鸭血液凝固后,放热水里浸泡半个时候后,再用来做菜)

 先处理一下调料,泡椒切成末,泡姜切成颗粒,葱切成小葱花,鸭血切成片

 锅里放油烧热(做这个菜油可以稍放多一点),把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味,放郫县豆瓣炒出红油后,放酱油,白糖,醋调味,然后加入适量的水,水烧开后,先倒入鸭血煮一会,待快熟时放入青菜,勾一点薄欠就可以出锅了。

 此菜特点:泡椒味浓郁,味道鲜美,非常适合下饭。