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日式鲷鱼烧做法,开心果蛋糕怎样做

时间:2012-09-11 21:49:45 厨师:做饭小编 出处:做饭网 2163人做过这道菜
日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕 <wbr> <wbr> <wbr>28种日韩小食做法详解

鲷鱼烧(日语:たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ)和风烧果子的一种,源自日本东京,以面粉、砂糖与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的点心,并因此命名。鲷鱼在日本是一种代表吉利的鱼类,通常在喜事庆典都会看得到,很多动漫影片也都有鲷鱼烧的场景,在非常受年轻人欢迎,基本所有的学校和商业中心都有鲷鱼烧的身影。

 

这个鲷鱼,本地的孩子非常熟悉,咱经常吃的加吉鱼日式鲷鱼烧VS开心果蛋糕 <wbr> <wbr> <wbr>28种日韩小食做法详解,加吉鱼果然是吉祥的象征啊

 

原料:(大约6个的分量)

低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶70克、奶粉10克、无铝泡打粉1小勺、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、红豆沙适量

 

做法

1、将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡,加入蜂蜜,加入牛奶和色拉油,接着搅打均匀

2、低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀,然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,豆沙分成小块

3、鲷鱼烧模具抹油,将面糊挤入模具中,中间放入红豆沙,然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子,

4、燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热

 

小贴士:

 

1、蛋液无需打发,打至均匀起泡即可

2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气,做出的成品更松软

3、分多次筛入面粉,确保拌成光滑无面疙瘩,拌的手法要上下切拌,防止面粉出筋

4、模子里的面糊无需太满,否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软,泡打粉的作用,少少的面糊能鼓好大

5、豆沙不要放太多,太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观

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