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广东鸡茸粥的做法

时间:2013-01-26 22:36:24 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3838人做过这道菜
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己会做后更是从最常见的皮蛋瘦肉粥到鱼片粥,一一尝试过去,像今天的这款广式鸡茸粥也是心头大爱哦。。。

其实看过之后你一定发现,那些美味的广式靓粥并不难哦,只需要按步骤照搬,你一样可以做得一手香滑爽口、

滋润甜美的广东特色靓粥!(冬季养生汤)

材料:大米50克、鸡脯肉100克、玉米酱80克、鸡蛋一个、油条一根、生姜一块、香葱两根

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做法:

1、鸡脯肉洗净,剁成丁状;鸡肉中加入少许盐、淀粉和水,拌匀备用。

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2、将粳米洗净;鸡蛋加入少许盐,抽打成蛋液;油条剪成小段;生姜去皮,切片;香葱洗净,切碎。

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3、锅中加入高汤,放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠,加入玉米酱拌匀,继续加入腌制好的鸡肉泥,搅散至变色,并以盐、胡椒粉调味。

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4、最后加入蛋液,淋香油,撒上葱花和油条即可。

广东鸡茸粥

小贴士:
1、鸡肉的表面比较干或者水份较多,肉质稀松的鸡肉是不新鲜的鸡肉。  
2、鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的肉类,最好用煮或蒸的方式烹调保持肉中的营养。
3、玉米酱可以选择瓶装的,也可以自己用新鲜玉米粒,加少许水搅打成泥。如果用罐装玉米粒,需要提前将其用水清洗一下,去除表面附着的防腐剂等。