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下饭菜:干锅菜花

时间:2013-03-17 13:25:48 厨师:做饭小编 出处:做饭网 10766人做过这道菜
湘菜馆的超人气下饭菜:干锅菜花
主材:菜花

配料:五花肉、姜、蒜、辣椒

调味料:盐、酱油 

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分。

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2、五花肉切片、酱油一勺,辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块。家常菜做法大全

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3、五花肉入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边。

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4、开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦色了。

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5、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一勺盐炒匀即可。

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贴士:1、酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。2、盐最后加入,炒匀后分布在菜花的表面,入口咸香更有滋味。