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把营养加入饺子皮---翡翠元宝饺

时间:2013-06-11 10:42:30 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 4435人做过这道菜

翡翠元宝饺的做法,教你怎样包元宝饺子【图】(图)


特色面食 翡翠元宝饺

材料:猪肉  芹菜  葱末  姜末  五香粉  盐  香油  鸡粉  老抽

饺子皮:面粉500克   青菜汁260克

 

制作过程:

1、猪肉不要用纯瘦肉的,带点肥的,用温水清洗干净,剁成肉末。

2、芹菜洗净,切成芹菜末,切小一些,不需要剁。

3、将猪肉馅和芹菜馅混合,加入葱末、姜末、五香粉、鸡粉,滴一点老抽,搅拌均匀。

4、准备和面,面粉里加入榨好的青菜汁,用手揉成光滑的面团,饧上30分钟。

5、饧好的面团,揉一揉,分成若干小剂子,用手压扁,用擀面杖擀成圆饼状。

6、包饺子前,在馅料中加入盐,滴一点香油,搅拌均匀。

7、如下图包成元宝饺子的形状

8、锅中烧开水,下入饺子,煮开后加入一勺凉水,煮至饺子浮起,再煮2-3分钟即可。

翡翠元宝饺的做法,教你怎样包元宝饺子【图】(图)  

翡翠元宝饺的做法,教你怎样包元宝饺子【图】(图) 

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制作心得:

1、和好的面团,饧上30分钟,饧过的面团质感柔软,便于制作饺子。

2、和面的时候,加一点盐,这样煮出来的饺子不粘皮。