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鸡蛋糕的家常做法

时间:2017-06-01 17:17:12 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 303938人做过这道菜


鸡蛋糕的家常做法步骤是什么?鸡蛋糕是很多人的最爱,但很多人都不知道鸡蛋糕的家常做法。离家多年,总是怀念姥姥做的鸡蛋糕。我自己可以蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,却总是蒸不出姥姥做的鸡蛋糕的味道。上次回家问了一下姥姥鸡蛋糕的家常做法,可自己做味道仍然不对。后来才想起来是油不对,东北的鸡蛋糕一定要用豆油!如此试了无数次,终于复制出那个味道时,真是好吃到流泪!

还从老家带回了些小时候爱吃的食材,却怎么也烹调不出那个味道。终于明白,不是烹调方法不对,就算食材对了,油也不对,就算油对了,水也不对,记忆中的味道是如此根深蒂固地成为一抹淡淡的乡愁。


材料:

鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许

烘焙食谱做法:

1、鸡蛋打散;

2、加入豆油混合均匀;

3、加入水混合均匀;

4、加入盐、虾皮、葱花;

5、冷水上锅,水沸后蒸12分钟。

东北菜谱家常菜做法制作提示:

蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间,根据鸡蛋的多少、容器的大小不同,蒸制的时间也会有差异。没把握的话,蒸到10分钟可以打开锅盖看看,蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。