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小鸡炖蘑菇--加拿大版本

时间:2013-07-04 22:50:41 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 4022人做过这道菜

大家都知道,小鸡炖蘑菇是著名的东北菜,里面用的蘑菇也是东北的特产榛蘑,在餐馆吃过,那香味会让人念念不忘。东北菜谱家常菜做法

    人在加拿大,馋了就只好就地取材了。小鸡,我选用多伦多市场上卖的全天然喂养的童子鸡,这种鸡肉质细嫩,味道鲜美,一只通常只有1斤左右,大小合适,价格也便宜。而蘑菇呢,就干脆直接用加拿大产的新鲜蘑菇,这里的蘑菇质量很好,新鲜干燥、肉质厚实,而且一般不用水洗,擦干净就可以。

    效果怎样呢,太解馋了!

一、材料:童子鸡 1只,蘑菇 300克、生姜 数片、葱 1根、花椒 1茶匙、八角 1颗、香叶 3片、酱油 4汤匙、料酒 2汤匙、糖 2大勺、盐 适量。

二、腌料:料酒 3汤匙、盐 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙。

三、做法:

1、选用包装冰冻的童子鸡,洗净后切块,放入上述料酒等腌料抓匀。

2、让鸡块静置15分钟,同时,准备葱姜蘑菇等其他配料。

3、锅里放适量的油,把腌好的鸡块放入煎黄后翻炒,至鸡肉收紧,颜色变白,再放入葱姜一同炒香。

4、倒入酱油、料酒、花椒、八角、香叶、糖等所有配料,加开水,没过鸡块就可以,煮10分钟。

5、开盖放入蘑菇煮10分钟,最后放入干辣椒再煮一会,鸡肉熟透入味即可。