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【英式柠檬酱】夏日里的小清新果酱

时间:2013-08-04 17:11:18 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2483人做过这道菜

夏日里的小清新果酱(柠檬果酱的做法大全)(图)

很好吃的水果酱,闻起来迎面扑鼻的柠檬清香,不管是夹面包涂抹,还是用水冲来喝,都是很棒的。这款柠檬酱我加了蛋黄,还有奶香味,个人觉得做面包里的馅料更好吃哒。家常菜做法大全

材料:柠檬2个,黄油55g,白糖155g,蛋黄4个,蛋清1个。

夏日里的小清新果酱(柠檬果酱的做法大全)(图)

做法:

1.柠檬洗净,轻轻刮掉表皮。

2.柠檬对半切开,去掉籽,挤出柠檬汁和果肉。

3.柠檬皮切碎。

4.柠檬屑和黄油,白糖放入盆里混合,倒入柠檬汁和柠檬肉。

5.中加热,让黄油融化.

6.取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀,改中小火慢慢倒入蛋黄液,把柠檬酱汁煮开。

7.边加热边搅拌约10-15分钟。

8.柠檬酱会慢慢变浓稠,放凉封存即可。


 

小吃的做法 小贴士:

1.个人选择去掉柠檬表皮,因为表皮担心会有蜡质,建议最好轻轻刮去。
2.柠檬屑的大小根据自己口味,可以切的更碎些或者应料理机打碎。
3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火,也不能太过浓稠,因为放凉后会比加热时更稠些。
4.糖的多少根据自己口味,我不喜欢过甜的,喜欢的甜的可以加170克糖。