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青口贝的做法

时间:2017-06-01 10:57:40 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 3775人做过这道菜

这个【青口贝的做法】做出来的青口贝非常鲜美,保证了食材的原汁原味,青口贝的做法很好学的!不信就来一起看看吧!

一公斤的青口贝所需要调料量:(我减半做了,以下材料使用的过程中也全减半了)

青口贝的做法需要的材料:

1)干白葡萄酒:110克

2)黄油:20克

3)香葱:1束

4)百里香:1支,

5)香叶:1/8片

6)罗勒:一把)

7)磨碎的黑胡椒:适量

这是青口贝的做法其他所需要的材料。百里香采了二个小枝,香叶就是红烧肉时用到的月桂叶,都挺普通的,罗勒没有的话还是换回原方中西芹叶吧。

青口贝的做法步骤:

1、先量取60毫升的白葡萄酒。第一步是把贝处理干净,因为过会儿是要把壳丢进去烧的。用刀刮干净附着物,并用刷子刷干净。

2、这是洗干净的贝壳,自然晾干表面的水份。

3、把材料的材料都丢进锅里,并磨上适量的黑胡椒粉。

4、等锅里的液体烧开的时候,汤会慢慢变成奶白色,就可以把青口丢下去烧了哦

5、别看汤汁量很少,但是它却能靠蒸气把青口贝焖熟。我们要做的就是中途翻一下锅。个人感觉最好的办法就是端起锅来颠二下。

6、尽量全程不要打开盖子,让所有的香气都锁在里面。烧煮的时间大概为5分钟。

另外说一下,煮青贝的汤是个宝,做蘑菇浓汤,烧意面,沾面包都是超棒的!但是一定要记得过滤哦~