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菠萝咕咾肉简单做法

时间:2013-10-23 22:30:48 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1312人做过这道菜

【菠萝咕咾肉】

材料:梅条肉一条(最好是猪里脊)红辣椒半个 绿肉椒半个 洋葱四分之一 鸡蛋清两个 菠萝四分之一

繎子美食----孩儿爸客串煮夫 <wbr>厨房显身手【菠萝咕咾肉】

番茄酱三大勺  黄酒一大勺 黑胡椒粉少许 盐3克糖一勺 白醋两勺 生抽一勺 淀粉和面粉适量 水淀粉一点儿 柠檬一片

步骤:

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1、梅条肉从中间剖开 在肉块上切成斜格状 像切腰花一样 不要划断 再改刀切成小块放入大碗中 

放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀 腌渍半小时

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2、青红椒和洋葱切成方块 菠萝用淡盐水泡过切滚刀块 然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用

3、蛋白打匀 将肉块均匀裹上蛋液

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4、再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉 并用手捏成球状 一个个排在盘子里

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5、油锅七成热 放入猪肉球 炸至金黄色捞出

6、番茄酱、糖、白醋 黄酒 盐 清水调成酱汁 放入锅中熬制粘稠 倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅

唠叨:

梅条肉花刀 是为了肉块更入味

裹了淀粉的肉块 最好用手捏成球状 这样装盘漂亮且口感实在