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红烧茄子的家常做法

时间:2017-06-01 10:20:42 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 339041人做过这道菜

茄子不好做这谁都知道,但是打开茄子的做法大全你会发现,排在第一美味的竟然是红烧茄子,那么今天我们就推荐几道茄子的做法给大家,看看这道菜排名茄子的做法大全榜首是真有这么好吃吗?

茄子的做法大全之蒜香茄子

是我个人比较喜欢的一道菜,但每次做都很难做出餐馆里那种咸鲜回甜,酱香浓郁,色泽美观的烧茄子。红烧茄子属于较为常见的家常菜,主要原料是茄子,工艺是烧,制作过程较为简单,今天搜罗了几种红烧茄子的做法,你要不要和我一起试试呢?

一、蒜香茄子

红烧茄子

茄子的做法大全之蒜香茄子

茄子的做法大全之红烧茄子原料:茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖

红烧茄子做法:

1.茄子削皮切条,干淀粉撒进去拌匀,让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。

2.油九成热,把茄子放进去炸,炸到茄子变得金黄,滤油盛出。

3.把炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入肉末炒熟,下一半蒜末和葱花爆香,放两勺黄豆酱炒香。

4.把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,和另一半蒜末,拌匀即可。

二、茄子的做法大全之红烧茄子

红烧茄子

图为茄子的做法大全之红烧茄子

红烧茄子原料:茄子、油、盐、老抽、剁椒、白糖

红烧茄子做法:夏季养生食谱大全

1.茄子洗净,去蒂,切滚刀块;用盐把茄子稍腌10分钟,用水冲洗沥干水。

2.坐锅热油,放茄子,茄子稍软加剁椒、少量老抽翻炒均匀,至茄子软加少许糖,出锅。

三、茄子的做法大全之红烧茄子(2)

红烧茄子

茄子的做法大全 红烧茄子

红烧茄子原料:茄子、油、葱、姜、生抽、耗油、豆瓣酱、小麦面粉

红烧茄子做法:

1.茄子洗净切片,加一勺干面粉在茄子片上拌匀;葱、姜切丝。

2.油温放入茄子片,小火慢煎,将两面煎至微黄即可夹出。

3.葱、姜炝锅,加入豆瓣酱小火炒香,倒入适量温水,蚝油、生抽煮开,放入煎好的茄子片,收汁即可。

四、茄子的做法大全之红烧茄子

红烧茄子

图为茄子的做法大全之红烧茄子

红烧茄子原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖

红烧茄子做法:

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。

2.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

3.平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。

4.可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

五、茄子的做法大全之红烧茄子(3)

红烧茄子

图为茄子的做法大全之红烧茄子

红烧茄子原料:茄子、五花肉、青椒、盐、葱、蒜、料酒、老抽、甜面酱、白糖、油

红烧茄子做法:

1.茄子辣椒洗净,切成块;五花肉洗净切成薄片;葱和蒜切好备用。

2.锅内放油,烧至8分热,放入茄子煎至两面金黄后取出沥油备用。

3.另起锅,放少量油,烧至6分热,放入一匙面酱,炒香放入葱蒜炒香,放入五花肉,翻炒至变色,放入煎好的茄子,再、加入适量料酒和老抽及白砂糖继续翻炒,茄子炒软后,放入青椒,加盐,炒至辣椒变熟即可。

六、茄子的做法大全之红烧茄子(4)

红烧茄子

图为茄子的做法大全之红烧茄子

红烧茄子原料:茄子、油、盐、生抽、白糖

红烧茄子做法:

1.茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分,加点干淀粉,裹匀茄子块。

2.炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄。

3.加水,生抽和糖,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可。

七、茄子的做法大全之红烧茄子(5)

红烧茄子

图为茄子的做法大全之红烧茄子

红烧茄子原料:青椒、红椒、盐、葱、蒜、生抽、老抽、米醋、水淀粉

红烧茄子做法:

1.茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,挤干水分;青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。

2.锅中倒油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。

3.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,一半的蒜末炒香,放入炸好的茄子,青红椒块,翻炒。

4.将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。

八、茄子的做法大全之红烧茄子(6)

红烧茄子

图为茄子的做法大全之红烧茄子

红烧茄子原料:茄子、红尖椒、甜椒、油、盐、酱油、葱、姜、淀粉、白糖

红烧茄子做法:

1.茄子滚刀切块儿,撒上一层薄薄的淀粉,青红椒切块儿,待用。

2.锅内倒入相对多的油,烧至7成热,将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬,盛出。

3.另起一油锅,滴入几滴油润一下锅,锅热后,葱姜爆香,倒入1/3一碗薄淀粉水,滴入美极鲜,食盐,白糖,烧至沸腾,变稠后,倒入待用的茄子块,迅速大火翻炒之3分钟。美食天下菜谱大全

4.当茄子上都裹上了薄薄的芡后,放入青红椒,再次迅速大火翻炒2分钟,最后撒入蒜末即可。

好啦,至此小编一口气给大家推荐了这么多红烧茄子的做法,总有一款是你喜欢的,茄子的做法大全中有很多做法都是围绕红烧做法展开的,赶快做一下给自己和家人吧。