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烤箱版Q弹的水果可丽饼

时间:2014-07-02 22:57:49 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 512人做过这道菜
水果可丽饼的做法
可丽饼,是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食。
    据说,可丽饼源自法车西北部的布列塔尼地区(法语:Bretagne),根据当地文化工作者的讯息,今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的,由于当地土壤贫瘠,对于小麦的生长相当不利,为了度日勉强将就作成薄饼,配以其他食物食用,而传统上,这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。
烘焙食谱
 第一次为家人做了可丽饼时,我家大小姐看了一眼就笑:“这不就是鸡蛋饼么?”“你吃吃看有木有不同?”她吃了一口说:“比鸡蛋饼更嫩更软一些!”回答的非常正确,就是这样的口感。
    不过,我平常一般是用煎锅煎的,这次我改用烤箱烤的,哇,效果大不一样,这个方子烤出来的可丽饼口感超Q,即使直接吃也是相当好吃。如果再佐以美味的水果酸奶或者奶油之类、火腿等就更好了!
食材:低粉80克、牛奶150克、糖15克、鸡蛋2个、溶化黄油30克、盐2克
做法:
水果可丽饼的做法1
水果可丽饼的做法2
1、将鸡蛋、白糖、盐一同放入容器中,打搅均匀。
2、再加入牛奶继续搅匀。
3、筛入低粉,继续拌匀。
4、放入溶化好的黄油,继续拌匀。
5、将和好的面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
6、烤盘铺上油纸,挖一勺面糊在油纸上,涂成大约15CM的圆饼状。
7、预热170度烤10分钟表面略带金黄后取出,趁热卷成锥筒状。
8、将切好水果丁,拌上酸奶或者奶油,塞入锥筒状可丽饼的中空部分即可。