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果香四溢的开胃菜---菠萝咕咾肉

时间:2014-07-06 00:13:45 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 930人做过这道菜
菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法1

菠萝咕咾肉的做法2

家常菜做法大全菠萝咕咾肉

材料:猪里脊肉,菠萝,红椒,黄椒,青椒,鸡蛋, 普通面粉,料酒,盐,生抽,胡椒粉,蕃茄酱,白糖,水淀粉

做法:

1、里脊肉洗净,切块放碗中,加料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋液,搅拌均匀后腌一会。

2、菠萝,青椒,黄椒,红椒切成与里脊肉大小相当的块状。

3、取一小碗,加入生抽,醋,白糖,蕃茄酱,和小半碗水。

4、大约比率是3勺蕃茄酱,2勺醋,2勺糖,半勺生抽,小半碗清水,半勺水淀粉调匀成料汁。

5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中,均匀地裹上一层面粉。

6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。

7、小锅中油烧热,油温5成热时将肉块一个个加入,炸至金黄后捞出。

8、炒锅中直接将调好的料汁加入,煮滚后倒入菠萝,红椒,青椒和黄椒。

9、翻炒几下,菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。

10、炒至汤汁粘稠,所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。

TIPS:

1. 菜的口感是酸甜的口感,料汁里有生抽就没有再加盐,如果口味重可适量在出锅时加盐调味。

2. 里脊肉已经炸熟了,蔬菜加入料汁不要炒太久,脆脆的会更好吃。