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秋葵的做法

时间:2017-05-31 18:35:38 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 320810人做过这道菜

秋葵的好,我想大家都听说过。秋葵的钙含量很丰富,它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。而且听说还是糖尿病的克星,如此多的好处,怎能不尝个鲜。秋葵的吃法很多,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。凉拌吃不来,油炸太上火,还是清炒吃吧。

挑选秋葵小技巧:

秋葵的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。选购的时候挑小个的,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。

清炒秋葵用到了:秋葵250克、鸡蛋2颗、蒜末少许、盐,植物油

清炒秋葵的做法:

1、买回来的秋葵清洗干净。

2、锅里烧水,水开后焯水2分钟捞出。

3、晾凉备用,焯过水的秋葵显的更加翠绿翠绿的。

4、除去秋葵的蒂把,把秋葵切成自己喜欢的形状。

5、热锅下油,烧至6成热时,倒入鸡蛋液,中火煎炒,再用铲子划散盛出备用。

6、重新倒入少许油,放入蒜末炒香后倒入秋葵翻炒,加入少许盐巴调味,最后倒入炒好的鸡蛋即可。

秋葵吃起来有点粘,有点滑,清甜清甜的,还有股特殊的香味呢。