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港式甜品 芒果班戟

时间:2014-12-26 09:26:25 厨师:谭周 出处:做饭网 400人做过这道菜
我们去任何一家甜品店,如果没有今天给大家推荐的这款芒果班戟的话,那么可以说真是太不正宗了。芒果班戟是港式甜品的经典代表作之一,做好后的芒果班戟香软可口,让人回味无穷。其实我们自己在家里也可以做出来的哦,具体怎么做就看看下面吧。

主料
芒果 适量 低筋面粉 80克 淡奶油 300克
辅料
鸡蛋白 1个 鸡蛋黄 3个 牛奶 250克 白砂糖 65克 黄油 15克

1.低筋粉过筛到碗中

2.倒入牛奶搅拌至无颗粒状

3.蛋黄3只蛋清1只加35克细砂糖搅拌到糖溶化

4.将搅拌好的蛋液倒入面粉糊中拌匀

5.将15克黄油隔水溶化倒入鸡蛋面糊拌匀

6.将搅拌好的面糊过筛一次备用

7.不粘锅烧热改小火,倒入面糊大约15毫升左右,煎成薄饼,凝固即可不需要翻面

8.淡奶油加30克细砂糖打发到接近干性

9.取芒果肉适量

10.取一小勺淡奶油放在薄饼上再放适量芒果肉

11.再取一点淡奶油放在芒果肉上

12.饼皮将芒果奶油包成长方形即可

芒果班戟的做法_怎么做芒果班戟(图)