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汤鲜面滑 红烧牛肉面

时间:2014-12-29 10:36:16 厨师:谭周 出处:做饭网 347人做过这道菜
如果你在为早餐吃什么而发愁的话,那么今天推荐的这款自制红烧牛肉面就非常值得你学习了。我们可以提前把牛肉红烧好,然后早上起来下一碗挂面,加上一点红烧牛肉在上面,那种感觉真的非常惬意,大家赶快学习一下吧。

主料
油菜心 几根 胡萝卜 半个 牛肉 500克 挂面 300克
辅料
食盐 4克 酱油 1勺 冰糖 8粒 葱 1段 姜 1小块 八角 1个 花椒 1小撮 干辣椒 2个 老抽 1勺 大蒜 1瓣 香叶 1片 甘草 1片 肉桂 1小块 白糖 3克 江米酒 适量

1 牛肉切粒,冷水入锅焯水捞出

2 冰糖入锅,小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉,炒直表面上色,倒入蒜粒,姜片,八角,花椒,甘草,香叶和肉桂炒香

3 接着倒入三大汤匙的酱油,2汤匙的米酒,再炒

4 炒至酒香夹着肉香的时候,大约一分钟,倒入热开水,末过牛肉的表面,大火烧开

5 转小火慢炖,大约1.5个小时左右,顿止水少掉一半的时候加入红萝卜,继续小火炖

6 放入红萝卜后,挑出香叶,肉桂,甘草,调入少许盐,保持小火炖

7 大约20分钟后,可以转中大火收汁,即可享用

8 烧开水,放入少许盐,放入银丝面,大火煮两分钟即成

9 捞出面放入碗中,煮面的汤倒入碗中,舀入一勺牛肉,一勺汤汁,焯两根青菜即成

红烧牛肉面的做法_怎么做红烧牛肉面(图)