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酸甜软嫩 菠萝茄汁咕咾肉

时间:2015-04-20 12:00:56 厨师:谭周 出处:做饭网 231人做过这道菜
咕咾肉是一种非常经典的广式美食,它的做法也是相当多种。这次给大家推荐的这款菠萝茄汁咕咾肉,做法就相当经典了,五花肉搭配到鲜香四溢的菠萝一起炒制,味道酸甜可口,吃起来不仅开胃健康,而且也是相当营养哦,大家不妨一试啦。

主料
五花肉 1盒 菠萝 1/2个 蒜 3-4粒
辅料
鸡蛋 1只 高汤 半碗

1 将削皮菠萝用淡盐水浸泡后,沥干水分,去掉中间硬的部分,切成小块备用

2 将五花肉洗净切成小块,加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右,再逐块裹上干淀粉备用

3 起油锅,热油将肉块炸至焦黄,捞出控油,转大火,高油温再复炸一次,使肉块表面酥脆,出锅控油

4 锅内注入少许油,中小火将蒜粒爆香,将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋,以及高汤半碗入锅,搅拌均匀煮沸,倒入水淀粉拌匀,汤汁变浓稠后,将3中的肉块放入,翻炒均匀,再将菠萝块放入,混合均匀后起锅装盘