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香软可口 绿茶蛋糕面包

时间:2015-07-27 10:19:25 厨师:陈余 出处:做饭网 453人做过这道菜
     今天这道绿茶蛋糕面包是将蛋糕卷进面包中哦,两种结合,味道很是美味,口感非常香软可口,是一道美味的早点,大家都尝试一下吧。
主料
糖 45克 、高筋面粉 375克、  蛋液 30克
 盐 7克、黄油 30克、 牛奶 210克、酵母粉 5克
辅料
油 55克、鸡蛋 4个 、绿茶粉 8克 、  糖 90克
 白醋 几滴、牛奶 55克、低筋面粉 80克、 盐 3克
温馨提示
1、面包是由普通奶油做成,可以随意加入一点配料。
2、面包做好后最好放入冷藏发酵。
3、蛋糕做好后的尺寸是一份为二。
4、加入一点醋,可以不用再加入化学物等成分。

 制作步骤

1、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

2、将蛋黄混合液搅拌均匀。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

3、再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

4、充分搅拌均匀备用。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

5、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;继续打发蛋清,分次加入另外糖的三分之一。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

6、继续打发蛋白, 加入几滴白醋。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

7、打发好的蛋清能竖立起小三角。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

8、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

9、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

10、将它们搅拌均匀,倒入所需要的模具中,放入烤箱前先振动两下。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

11、放入预热好170度烤箱中,中下层18分钟。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

12、烤好后拿出来倒扣,稍凉后揭去烘烤布。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

13、面包原料除了黄油外全部放入面包桶中,启动和面程序20分钟。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

14、加入黄油和少许玉米粒,再启动一个和面程序20分钟,拿出来后放入冰箱中冷藏发酵。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

15、一个晚上后面团发酵到2.5-3倍大, 面团发酵完成。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

16、发酵好的面团排气后分割成两个面团, 盖上保鲜膜继续饧发20分钟。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

17、再将面团擀成长条,将刚刚完成的蛋糕一分为二,将一块放在长条的面团上。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

18、将它们卷起来。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

19、放入模具中。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

20、将模具放入烤箱中,放入一杯开水,在烤箱中完成二次发酵。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

21、约40分钟后, 面团发酵到模具的八、九分满。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

22、再将它们加盖放入预热170度烤箱中,中下层, 45分钟。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)

23、这样绿茶蛋糕面包就完成了,拿出来放凉后再装入袋中保持。

绿茶蛋糕面包的做法_怎么做绿茶蛋糕面包(图)