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酸辣过瘾 凉拌鸡胗

时间:2015-07-27 10:19:25 厨师:陈余 出处:做饭网 914人做过这道菜
       这道凉拌鸡胗是我家来客人时必上的一道菜,这道菜做起来非常简单,鸡胗吃起来口感劲道,非常的开胃下酒,一道美味的下饭菜。
主料

鸡胗 700克、 香菜 20克
辅料
 米醋 适量、泡姜 1块、 香叶 3片、 大葱 1段、  料酒 适量、泡椒 4个
 生抽 适量、 泡蒜 1头、 桂皮 1段、 麻辣红油 适量 、八角 2个、 花椒 1小把
温馨提示
1、调料里都有盐味,不用再加盐了。
2、把油烧热加入到辣椒粉和花椒粉中就成了红油。

 制作步骤

1、准备好原材料。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

2、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

3、锅里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒,烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜,大蒜个人建议不加,根据自己的口感来定哈。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

4、鸡胗充分冲洗,去掉多余的脂肪。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

5、将鸡胗放入锅中煮。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

6、煮约20分钟关火焖两个小时。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

7、将鸡胗切成薄片。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

8、香菜切成小段。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

9、鸡胗和香菜装入容器中,放入适量生抽、米醋、麻辣红油,拌匀即可。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)

10、凉拌鸡胗做好了。

凉拌鸡胗的做法_怎么做凉拌鸡胗(图)