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口感劲道 麻辣牛筋面

时间:2015-07-27 10:19:25 厨师:陈余 出处:做饭网 1356人做过这道菜
      今天给大家介绍的这道麻辣牛筋面吃起来很有弹性,再以四川的口味来拌这道面条,吃起来很是舒爽。
主料
:
东北牛筋面 1小把
辅料:
空心菜 1把、1根 姜片 3片、适量、菜丝 适量、熟花生米 适量、生抽 1勺、鲜贝露 1/2勺、鸡粉 1/3勺
蒜高汤 花粉 1勺、猪油 1/2勺、芝麻酱 适量、香醋 2勺、油泼辣子 4勺
温馨提示
没有高汤的话可以放汤浓宝什么的,辣椒炒一下再切碎,味道更香。

制作步骤

1、准备材料。空心菜洗净切段,焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁,小葱切葱花,花生捣碎,姜、蒜切碎,用开水冲泡至凉透。

麻辣牛筋面的做法_怎么做麻辣牛筋面(图)

2、碗里依次放入生抽、鲜贝露。

麻辣牛筋面的做法_怎么做麻辣牛筋面(图)

3、放入芝麻酱和开水(芝麻酱和开水是1:5的比例)搅拌开。

麻辣牛筋面的做法_怎么做麻辣牛筋面(图)

4、再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水、猪油、高汤、猪油、香醋。

麻辣牛筋面的做法_怎么做麻辣牛筋面(图)

5、锅里坐水,放入一些盐,烧开后放入牛筋面,煮至面条熟透,颜色发白。

麻辣牛筋面的做法_怎么做麻辣牛筋面(图)

6、捞起装入调好的碗汁里。

麻辣牛筋面的做法_怎么做麻辣牛筋面(图)

7、面条上撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜即可。

麻辣牛筋面的做法_怎么做麻辣牛筋面(图)