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鲜嫩爽口 爆炒鸡球

时间:2015-07-27 10:19:25 厨师:陈余 出处:做饭网 271人做过这道菜
    今天这道爆炒鸡球一定会让你吃的很爽哟,用鸡翅肉做成的鸡球,因为没有骨头,所以就放肆的大口的食用吧,营养又美味的佳肴。
主料
鸡翅中 10个、青椒 适量
辅料
生姜 20克、料酒 2茶匙、八角 2个、酱油 1.5茶匙
盐 1茶匙、大蒜 1头、小葱 适量、油 500克
温馨提示
鸡翅虽好吃,但不宜多吃。

 制作步骤

1、用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断,并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。

爆炒鸡球的做法_怎么做爆炒鸡球(图)

2、握住鸡骨用力旋转几下,抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。

爆炒鸡球的做法_怎么做爆炒鸡球(图)

3、依次把鸡翅中的鸡骨抽出,放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒,翻拌后腌渍30分钟。

爆炒鸡球的做法_怎么做爆炒鸡球(图)

4、青椒洗净后切斜段,蒜瓣用刀拍散。

爆炒鸡球的做法_怎么做爆炒鸡球(图)

5、锅里倒入油,烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄,捞出控油备用。

爆炒鸡球的做法_怎么做爆炒鸡球(图)

6、炒锅里倒入2茶匙油,放入生姜片、八角爆香。

爆炒鸡球的做法_怎么做爆炒鸡球(图)

7、放入鸡翅球、葱段,大火翻炒出葱香味。

爆炒鸡球的做法_怎么做爆炒鸡球(图)

8、倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣,调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。

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