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色泽红润 酸甜开胃虾

时间:2015-07-27 10:19:25 厨师:陈余 出处:做饭网 342人做过这道菜
     鲜虾内涵益气滋阳,开胃化痰,等多种对人体有益的功效,今天这道酸甜开胃虾做法很简单,口感却非常的不错,朋友们自己尝试一下吧。
主料
明虾 500克、番茄酱 75克
辅料
白醋 15克、白糖 45克、淀粉 2小勺、葱 1棵、姜片 2片、辣椒粉 1小勺
温馨提示:
冰糖白糖都可以使用。

制作步骤

1、活虾洗净,浸入冰水中。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

2、剪去虾枪,剔除虾线。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

3、取厨房纸巾吸干水分(防止油溅爆锅)。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

4、炒锅烧热,倒入比炒菜稍多的油,撒少许盐(防止油溅爆锅)。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

5、倒入活虾翻炒。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

6、翻炒至虾壳微黄盛起。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

7、多余虾油盛出,留少量底油。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

8、小火爆香葱姜,捞出不用。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

9、继续小火,倒入番茄酱炒香,加入1小勺纯辣椒粉拌均匀。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

10、加入冰糖,淋入小半碗清水,继续小火熬香。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

11、倒入炸好的虾,转大火翻炒。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

12、沿锅边淋入半碗清水。

QQ截图20150706102231.jpg

13、盖盖,小火焖5分钟让其充分入味。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

14、转大火,淋水淀粉勾芡。

酸甜开胃虾的做法_怎么做酸甜开胃虾(图)

15、淋入白醋出锅即可。

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