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香嫩入味 蒜香烤鸡

时间:2015-07-28 11:02:55 厨师:lj001 出处:做饭网 793人做过这道菜

   这是一道味道超赞的蒸烤鸡,非常适合家中没有烤箱的朋友们。这道用锅蒸出的烤鸡,完全可以将蒸烤结合在一起,入味,鲜嫩,且,那诱人的色泽,绝对让你胃口大开。
主料:

整鸡
辅料:
蚝油,老抽,白糖,料酒,蒜
温馨提示:
1、鸡不要太大,一斤半左右的三黄鸡非常合适。
2、出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。

制作步骤:

1、准备食材。这只鸡约 800克

2、将蒜拍扁,切成碎末。锅中放中少许油,将蒜炒至出香味,微微变黄。

3、三匙蚝油,三匙老抽,二匙白糖,一匙料酒调成碗汁,然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。

4、用手或刷子,将鸡的外皮涂上调好的碗汁,略风干,再涂抹一次。

 

5、然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里,这时,可再次将碗底的汁,涂到鸡的外皮,以使鸡上色更好看。

6、撕一大张锡纸,将鸡放在中间,对折,中间挰合,两侧拧紧。

7、然后再用一张锡纸,从上方盖下去,两侧再拧紧。

8、放入蒸锅中,大火蒸开后,再蒸二十五分左右即可。