您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 手撕茄子的做法_怎么做手撕茄子

色味俱佳 手撕茄子

时间:2015-07-29 11:03:37 厨师:lj001 出处:做饭网 330人做过这道菜


   手撕茄子做法同凉拌茄子大同小异。但是速度却比凉拌茄子快多了,因为是微波炉做的,所以水分比蒸茄子少,不喜欢茄子太烂的朋友可以试试的哦。
主料:

茄子2根
辅料:
蒜,剁椒,香油,花椒油,糖,醋,生抽,鸡精
温馨提示:
根据茄子大小、茄子数量来决定微波时间,建议先高火2分钟看看情况,如需要继续加热,就再加热。千万别加热过头;


制作步骤:

 1.茄子洗净,拦腰切成两段;茄子不用去皮,但是要彻底清洗干净;

 2.如果像我这种比较大一点的茄子,再分别对半剖开;

 3.将茄子放进微波炉用的容器里,高火加热2分钟;取出,用筷子沿剖开的地方,检查茄子是否熟了,照片上这个状态,还需要再加热2分钟;

 4.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜碎;大蒜碗里,调入适量剁椒;

 5.调入适量香油;

 6.调入适量花椒油;

 7.调入适量生抽,陈醋;

 8.调入适量盐、鸡精、白糖、凉白开,搅拌均匀;

 9.微波好的茄子,晾凉后,用手撕成茄条,摆入盘中;

 10.浇上兑好的调料汁即可。