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肉质细腻 黄酒焖鱼腩

时间:2015-07-29 11:03:37 厨师:陈余 出处:做饭网 355人做过这道菜
     今天这道黄酒焖鱼腩香气四溢,满屋飘香,加入黄酒可以去除鱼的腥味,并且能助于人体血液循环,补血养颜等功效,喜欢的朋友来尝试制作吧。
主料
鱼腩 1块
辅料
 盐 适量 、黄酒 适量、油 适量、姜 适量、 葱 适量、  生粉 适量
温馨提示
1、收汁时一定要将水分煮干。
2、这种做法也适合其他的鱼烹饪哦。
3、多加入一些黄酒,鱼的味道更加不错哦。

 制作步骤

1、将鱼腩表面横划三刀,加入盐、黄酒和姜丝腌制一下。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

2、腌制好的鱼腩块用厨房纸巾擦拭干水分。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

3、再在鱼腩表面涂抹一层生粉。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

4、烧热锅,加入适量的油, 下入鱼腩去煎。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

5、一面煎至金黄后再翻面, 将另一面也同样煎黄后捞出。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

6、留少许底油, 下入姜葱爆香。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

7、再加入适量的黄酒和少许盐调味。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

8、煮开后下入刚刚煎好的鱼腩块。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

9、加上盖煮上两分钟,再翻个面, 最后大火收汁。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)

10、将汁全部收干后, 关火即可,盛入盘中。

黄酒焖鱼腩的做法_怎么做黄酒焖鱼腩(图)