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鲜香美味-螃蟹煲

时间:2016-02-01 11:20:43 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 640人做过这道菜

国庆和朋友去一趟乌镇,夜宿桐乡,桐乡给人的第一印象出来安静还是安静,小城很美,人热情,这或许是富裕的城市该有的面貌吧,期间去了很有名的素芳斋吃 粽子,特别好吃,现在还回味无穷。

食材:
大闸蟹、白菜,明虾,鸡爪,土豆、年糕、豆腐、白菜

制作步骤:
2、把螃蟹和明虾清洗干净后,冷水下锅煮至半熟。
3、大白菜清洗干净切好,土豆去皮后切成滚刀块,北豆腐切成长方形,鸡爪洗净备用。
4、起油锅烧热后,放入姜蒜爆香,
5-8、放入鸡爪翻炒片刻,鸡爪变色后烹入料酒、耗油、和豆瓣酱翻炒至全部上色,加清水继续大火煮。
9、另起油锅煸炒土豆,
10、然后将煸炒过的土豆放入刚才在煮的鸡爪锅中,
11、把豆腐块也放入锅中,大约煮半小时,
12、将螃蟹一分为二,去掉鳃和脐,
13、鸡爪锅中煮的差不多的时候,放入白菜。
14、再放入年糕,翻炒均匀,煮一会。
15、另起油锅,放入姜煸炒出香味后,放入虾和蟹翻炒即可。