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香气浓郁姜味婆婆鱼

时间:2016-03-05 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 231人做过这道菜

  做饭网教大家香气浓郁姜味婆婆鱼的做法,婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼,是北京顺义区的一种特色做法,肉质鲜嫩、香气浓郁,汤汁也是浓稠美味,相当可口。下面我们就来看看姜味婆婆鱼的做法及步骤吧。
 

香气浓郁姜味婆婆鱼
香气浓郁姜味婆婆鱼
 

  食材:

  草鱼,姜
 

  辅料:

  油,葱段,大料,糖,醋,盐,花椒,酱油,料酒
 

  操作步骤:

  1、姜切片、切丝、切块,姜丝、姜片、姜块各有各的用处。

  2、鱼洗净,沿鱼骨片下鱼肉,切成三连刀的段。

  3、鱼块放入盐、料酒、葱、姜片,用手抓揉均匀,腌制15分钟。

  4、锅中放入油,放入姜块、花椒、大料炒香,依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋,再加入适量水。

  5、下入鱼块,大火烧开,中火炖至汤汁浓稠,拌入姜丝出锅即可。
 

香气浓郁姜味婆婆鱼
香气浓郁姜味婆婆鱼
 

  姜味婆婆鱼虽然好吃,但是大家要注意了,久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食,高血压病人慎食。了解更多美食背后的营养价值就选择做饭网哦!