您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 京菜 > 肉嫩爽口酱香浓郁 老北京门墩鱼的做法

老北京门墩鱼的做法

时间:2016-03-05 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 244人做过这道菜

  老北京门墩鱼可用草鱼或者鲢鱼来做,鱼肉不需油炸放入锅中炖煮时用小火慢炖,使鱼肉紧缩然后打开大火收汁,这样鱼肉不容易散烂利于成型。做饭网来给大家讲具体门墩鱼的做法。
 

老北京门墩鱼的做法
老北京门墩鱼的做法
 

  食材:

  草鱼,五花肉
 

  辅料:

  油,大料,红辣椒,老抽,香醋,料酒,胡椒粉,盐,花椒,葱姜,生抽,白糖,甜面酱,香油
 

  操作步骤:

  将鲢鱼洗净后切成门墩块,坐锅点火倒油,下花椒、大料、五花肉片煸香,调入甜面酱、料酒、酱油、醋、冲适量热水,将鱼块放入,加盐、白糖、干辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉小火炖10分钟,开盖后调入香油、味精,大火收汁即可。
 

老北京门墩鱼的做法
老北京门墩鱼的做法
 

  关于老北京门墩鱼的做法小编说的简单通俗且易懂,相信聪明的您一看就明白,做饭网就是给大家方便的网站。