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新金汤萝卜炖蹄骨的美味做法

时间:2016-03-29 23:36:50 厨师:古德 出处:做饭网 433人做过这道菜

此菜原来使用牛仔骨烹饪,口感不是太好.将其改成猪蹄骨,口感筋道爽口,很有嚼劲。将汤汁用金椒酱调成酸辣的口味,吃起来很过瘾。

新金汤萝卜炖蹄骨
原材料:
主料:猪蹄骨300克,白萝卜700克
调料:A料(盐5克,高汤2千克,金椒酱20克,鸡精3克,胡椒粉6克),B料(盐5克,高汤1千克),C料(盐8克,高汤1千克,奥润醇香素1克,金椒酱80克,鸡精7克,胡椒粉9克),生姜片15克,青蒜节20克
做法:
1、将猪蹄骨化冻,用清水冲其表面,入沸水锅中焯水,洗去血污,再将猪蹄放入高压锅中,下入A料,煮熟,汤水、蹄骨一起存放;将白萝卜去皮,切成 块,加B料调味,煮熟后连汤一起存放。
2、另起锅,入C料煮至出味,打去料渣,放入姜片、青蒜节、熟蹄骨,煮至入味,装入餐中,上桌即可。
这一道美味的新金汤萝卜炖蹄骨就做好了。更多养生知识,请关注做饭网。