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北京小吃蛤蟆吐蜜

时间:2016-03-17 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 415人做过这道菜

  蛤蟆吐蜜其实就是豆沙烧饼,蛤蟆吐蜜是老北京的一种传统小吃,爱吃豆沙馅的亲们看过来,小编就来教大家蛤蟆吐蜜的做法。下面我们就来看看蛤蟆吐蜜都需要些什么原材料和操作步骤吧。
 

北京小吃蛤蟆吐蜜
北京小吃蛤蟆吐蜜
 

  食材:

  面粉,豆沙馅
 

  辅料:

  小苏打,芝麻
 

  操作步骤:

  1、面粉加入2克小苏打,加入适量的清水和成相似包饺子面的面团,面团揉好后饧至15分钟,准备好豆沙馅。

  2、饧至好的面团分成50克的小面团,取一小面团擀成薄片,将豆沙放入,用虎口将收口包紧,揪去多余的面皮。

  3、要将收口处朝下,轻轻压扁,将饼坯则面朝下滚圆,面坯周围一圈沾水,再沾满芝麻。

  4、逐个做好后,全部码放在烤盘中,烤箱 手动设置 200° 20分钟,将近10左右,烧饼就可以裂开了。裂开后稍烤。表皮微黄即可。
 

北京小吃蛤蟆吐蜜
北京小吃蛤蟆吐蜜
 

  蛤蟆吐蜜的做法就是这样子了,最后小编要告诉大家的是烧饼的面皮要薄,豆沙馅要大,这样通过高温加热,烧饼自然破裂后豆沙就会吐出来哦。了解北方小吃就来做饭网。