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健脾开胃的四川担担面

时间:2016-03-19 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 317人做过这道菜

  小编是山西人,但是我走在山西的大街小巷都是在卖四川担担面的,因为四川担担面是四川民间极为具有特殊风味的小吃,四川担担面色泽红亮,麻将浓香,鲜而不腻,并且辣的很有味,很好吃的一道小吃。下面小编就来告诉大家四川担担面的做法吧。
 

健脾开胃的四川担担面
健脾开胃的四川担担面
 

  食材:

  担担面
 

  辅料:

  芝麻酱,葱花,酱油,空心菜,花椒油,辣椒油,花椒面,蒜末,香油
 

  操作步骤:

  1、拿一个小碗,放入适量的芝麻酱,用适量的香油将芝麻酱拌开,在放入2勺酱油,一勺花椒油,加入蒜末和川冬菜调均。

  2、锅里烧开水,水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里。

  3、在下入碱面,水一开就捞出控水,抖凉。加入适量的食用油拌匀,防止面条粘在一起。

  4、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁,加一大勺辣椒油,撒上葱花和花椒面,就可以开吃了。
 

四川担担面的做法
四川担担面的做法
 

  最后做饭网告诉大家做四川担担面的做法一定要用碱水面条,这样吃起来才更精道,更好吃哦。