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健胃开脾的口味虾

时间:2016-03-20 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 288人做过这道菜

  口味虾想必大家都知道,口味虾是湘菜中的一种名菜,有健胃开脾的作用,味道偏香辣,是长沙的特色小吃,爱吃湖南菜的小伙伴们看过来,小编就来告诉大家口味虾的具体操作步骤是什么。
 

健胃开脾的口味虾
健胃开脾的口味虾
 

  食材:

  小龙虾
 

  辅料:

  油,干辣椒,郫县豆瓣,蒜,香叶,盐,花椒,姜,八角,香葱
 

  操作步骤:

  1、小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水,倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾,用刷子将虾身虾腹刷洗干净,虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。

  2、姜、蒜切片,葱切段,坐锅起大油,下龙虾过油爆红,坐锅起油,下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香。加入郫县豆瓣炒香,下龙虾翻炒。

  3、加高汤,大火煮沸,转小火,焖煮15分钟,最后根据各自口味适量加盐调味。
 

口味虾的操作步骤
口味虾的操作步骤
 

  当大家看了做饭网给大家的操作步骤后,知道了口味虾的做法之后小编还要提醒大家的是小龙虾比较脏,所以一定要好好洗干净了。