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提高免疫力的灯影牛肉

时间:2016-03-23 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 942人做过这道菜

  灯影牛肉做起来会较费力气,灯影牛肉的做法有很多种,不同的地方做法不一样,小编做的这道是比较正宗的川味小吃灯影牛肉的做法,因为小编的辣椒是从四川带回来的,呵呵,下面我们就来看看灯影牛肉的具体做法吧。
 

提高免疫力的灯影牛肉
提高免疫力的灯影牛肉
 

  食材:

  牛肉
 

  辅料:

  白糖,熟菜油,精盐,味精,辣椒粉,盐,芝麻油,五香粉,白酒,花椒粉
 

  操作步骤:

  1、新鲜牛肉去掉筋皮,放入保鲜袋,入冰箱冷冻,冷冻至方便切薄片的时候,取出牛肉,切成薄片,每片牛肉上撒适量的食用盐。

  2、将肉片慢慢卷起成为肉卷,全部卷成肉卷晾晒风干。晾至呈鲜红色即可,一般夏季14小时,冬季1-2天。

  3、将晾好的肉卷,放入烤箱,烤制外皮发干后,即可。

  4、将烤制好的肉放入蒸锅里,蒸30分钟,将蒸好的肉切成合适的片,然后放入蒸锅,继续蒸90分钟。

  5、炒锅放油烧至5成热,下入牛肉片,小火温炸,炸至牛肉片透亮,沥去多余的油,放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精炒拌均匀就可以了。
 

灯影牛肉的做法
灯影牛肉的做法
 

  灯影牛肉不仅有提高免疫力的功效,还有祛风散寒,补血,贫血等功效,是一道不错的川菜哦,学习更多川味小吃就选择做饭网。