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麻辣酸菜鱼的具体做法

时间:2016-03-31 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 429人做过这道菜

  麻辣酸菜鱼凭着麻辣香三个优点赢得的很多人的喜爱,是一道非常不错的川菜,越是好吃的菜呢,小编就越想学会做,所以这道麻辣酸菜鱼也不例外,今天小编就来把麻辣酸菜鱼的做法交给所有的做饭网的粉丝们,下面请看具体操作步骤吧。
 

川菜麻辣酸菜鱼
川菜麻辣酸菜鱼
 

  食材:

  草鱼
 

  辅料:

  花椒,猪油,鸡精,香菜,菜籽油,盐,泡椒泡姜,蒜
 

  操作步骤:

  1、把鱼切片洗净加盐,这里的盐一定要多加一点,后面的鱼汤是不用加盐的,鱼也能入味,加鸡精,一个蛋清和适量的淀粉,用手一般轻抓一边搅拌,这里时间一定要长,5分钟以上吧,看看手上的水变得这样粘稠透明就可以放在那备用了,这样煮出来的鱼肉才又嫩又好吃。

  2、把酸菜和泡椒泡姜切好备用,锅里放上适量的菜籽油和适量的猪油加热,先倒入豆瓣椒,翻炒加入切好的酸菜泡椒泡姜和蒜和花椒,把菜里的水分炒掉就可以加水,刚好能淹住鱼为宜。

  3、水开先加入鱼头鱼尾和鱼骨,煮上3分钟再加入鱼片,盖上锅盖在煮上4至5分钟加入香菜就可以起锅了!
 

麻辣酸菜鱼的具体做法
麻辣酸菜鱼的具体做法
 

  好了,这就是麻辣酸菜鱼的做法了,小编告诉大家不论一道菜是简单还是复杂,只要大家用心去做那就一定能做好,学习更多麻辣口味的菜的做法就在做饭网吧。