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干烧鲤鱼少油版的做法

时间:2016-04-06 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 358人做过这道菜

  鱼可以说是女人的最爱,尤其是小编对鱼是完全没有抵抗力,今天最后一道菜教大家怎么做干烧鲤鱼少油版,鲤鱼的营养价值不用小编说大家都知道,下面小编就废话不多说了,就来看看干烧鲤鱼少油版的具体操作步骤吧。

干烧鲤鱼少油版
干烧鲤鱼少油版

  食材:

  鲤鱼,胡萝卜,肥瘦猪肉,鲜香菇

  辅料:

  油,豆瓣酱,料酒,醋,八角,姜粉,香芹,细香葱,盐,胡椒粉,糖,酱油,花椒粉,青椒,洋葱,蒜

  操作步骤:

  1、鲤鱼清洗干净,去腥线,鱼身两侧各划几刀,先抹一层料酒,在抹一层盐和胡椒粉,腌制10分钟。

  2、把所有配菜统统洗净,统统切丁。

  3、平底锅放油,放油把鱼煎到两面金黄。

  4、另起炒锅,把煎鱼的有倒进来,放入洋葱,蒜,八角炒香,放入肉丁炒至肥肉出油,

  5、放入郫县豆瓣酱炒出红油,我家有小主,所以只放了少许豆瓣酱,大家可以多放些豆瓣酱,不放盐。

  6、把鱼放入锅里,加适量高汤或开水,加入姜粉,料酒,酱油,糖醋盐烧开,用勺子不断把汁浇在鱼身上,以便入味,炖5分钟翻身再炖5分钟,放入蔬菜丁烧两分钟,把鱼先盛出,大火收汁到浓稠,浇鱼身上即可。

干烧鲤鱼少油版的做法
干烧鲤鱼少油版的做法

  大家做鱼,尤其是做干烧鲤鱼少油版一定要按照步骤一步一步的来,切记着急,不然这道菜一定会做不好。