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白菜炒虾怎么做好吃

时间:2016-07-01 18:14:01 厨师:古德 出处:做饭网 703人做过这道菜
  白菜炒虾怎么做好吃?是不是特别想吃呢?那就开始自己动手做吧。
  白菜炒虾
  原料:白菜叶子4片、海虾6只、干红辣椒4个、香菜1棵、葱姜适量
  白菜炒虾的做法
  1、海虾剪去虾枪和长须,剔除虾线,用厨房专用纸吸干虾身表面水分;
  2、白菜叶子手撕成大块;
  3、葱姜和干红辣椒处理成小块;
  4、热锅冷油,油热后,平铺进虾,中火煎制;
  5、煎至虾身变红,用铲子反复挤压虾头,炒出红红的虾油;
  6、把虾拨至一边,利用锅内底油爆香葱姜和干红辣椒;
  7、下入白菜叶子大火翻炒,沿锅边烹入料酒;
  8、继续大火煸炒,至菜叶变软后,用盐和味精调味;
  9、翻炒均匀,撒上香菜段即可出锅。
  美食提示:
  白菜叶子比白菜帮炒出来味道更加鲜甜,而且出水少。追求完美口感的话,可以提前把白菜叶子单独炒软,盛出,最后添加进煎好的虾里面,急火翻炒几下即可出锅。