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鲜罗勒炒花甲家常做法

时间:2016-07-29 21:43:52 厨师:亚楠 出处:做饭网 1349人做过这道菜

  炒花甲是我们最常见不过的夏季夜宵了,每次去烧烤摊儿必点花甲,今天我在花甲里面加了点鲜罗勒的叶子一起炒了,出奇不易的还不错。主要是每次去烧烤摊分量不足就算了,沙还没处理干净,所以干脆自己做了。我们来看看做法。


美味花甲

  主料:

  花甲,

  辅料:

  鲜罗勒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽、鱼露、浓缩鸡汁、生粉、蚝油、辣椒、香葱

  操作步骤:

  1、花甲洗净,下沸水煮开捞起再冲洗一下;

  2、锅热油,下姜、蒜头、香葱、辣椒爆香;

  3、再加入罗勒,加白酒、生抽、蚝油、白糖;

  4、倒入沥干水的花甲翻炒;

  5、炒得差不多的时候,倒入用生粉、水、浓缩鸡汁、鱼露和少许盐调的汁;

  6、盖上锅盖,稍焖个几十秒,花甲熟,汁煮开,再翻炒两下让汁均匀沾上花甲就可以了。

  最后做饭网提醒大家,花甲不要煮太干,要带点汁沾着才好吃,不要煮太久,但要煮熟,煮久肉会收缩没那么嫩;希望大家都能健健康康哦!