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香辣拌土豆片家常的做法

时间:2016-08-12 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 272人做过这道菜

  对于我这个不太会做饭烧菜的厨房新手来说,土豆简直是烹饪“入门级”的家常食材,青椒炒土豆、蒸土豆、土豆泥等,怎么做都口感都不会太差。今天推荐的这款香辣拌土豆片算是土豆的新式做法,香辣的口感,超级下饭。


美味土豆

  主料:

  土豆 香菜 辣椒粉

  辅料:

  芝麻 八角 桂皮 花椒 蒜末 生抽 香醋 油盐

  操作步骤:

  1. 将辣椒粉和白芝麻按2:1混合;

  2. 锅中放入适量的油, 放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热;

  3. 直至油微微冒烟, 将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中;

  4. 用勺搅拌一下, 让热油与它们充分混合, 就成了特制的辣椒油;

  5. 烧锅水, 放入土豆片, 加入适量的盐;

  6. 将土豆片煮到完全透明;

  7. 煮好的土豆片捞出放入碗中, 加入适量盐;

  8. 倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合;

  9.最后放入香菜和蒜末一起拌均匀即可;

  10. 盛入盘中。

  最后做饭网提醒大家 辣椒粉与白芝麻按2:1比例混合放入碗中,加热油时放入八角、桂皮、花椒增加香味,待油微微冒烟时过滤掉杂质后倒入到辣椒粉混合中, 搅拌均匀, 让它们充分混合,这样特制的辣椒油就完成了。